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購買到驢肉批發平時要怎么保存

作者:康壯壯驢肉  時間:2019-08-03 20:36  人氣:


新鮮的驢肉批發的驢肉不宜長時間保存,最好1-2天內食完,長時間保存如果需要,切成小塊可把驢肉,用保鮮膜包裹好,冷凍保存放冰箱冷凍室內。

驢肉是指驢的肉,它的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。可根據菜肴的要求食用時,取出驢肉,即可制作菜肴自然解凍后。
如果選購熟制品,則應先看包裝,包裝應密封,無破損,無脹袋現象。選購色澤太艷的驢肉制品另外不要,是在加工時放入了合成色素或亞硝酸鹽造成的色澤太艷。新鮮的驢肉批發驢肉色澤呈紅褐色,脂肪顏色淡黃,富有光澤,結實富有彈性肌肉組織。而質量不佳的驢肉肌肉部分呈暗褐色、無光澤,肌肉組織松軟而缺乏彈性。
而對于驢肉批發在食用的時候,有些方面是需要注意的,老年人與小兒若是,一起煮粥飲食可以將驢肉與粳米,飲一小碗每日早晨,是很有利于身體和大腦的調養的。驢肉批發驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。有月經不調的女性腦力工作者可將驢肉帶皮加入當歸適量,久煮使其肉爛,不斷攪動同時用勺子,至勺子抬起,肉汁不滴成珠時,濾汁去渣,汁液冷后成凍狀,可每日食3~4湯匙,又可調經又可健腦,之健腦佳品實乃婦女。但是驢肉批發的肉與金針蘑不能同食,同食會產生不良生化反應,引起心痛,嚴重會致命。服用荊芥時, 不宜食用驢肉。因為荊芥與驢肉中的某些生物活性物質會起不良生化反應, 有害人體健康或減低藥效。

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